Растительные сливки Master Martini Decor Up специально разработаны для применения в кулинарии и в кондитерской промышленности.
Преимущества:
— Сливки растительные Мастер Мартини Декор Ап при взбивании увеличиваются в объеме в 3,5-4 раза и долго сохраняют объем. В готовых изделиях – сохраняют стабильность и не оседают.
— Отличаются большим сроком реализации по сравнению со сливками животного происхождения (120 часов вместо 6 часов у животных сливок).
— Готовый крем используется для начинки тортов, пирожных, и для их декорирования в кондитерском производстве, а также для приготовления всевозможных десертов.
— Для усиления вкусовых качеств и улучшения внешнего вида десертов рекомендуется использовать сливки Decor Up в сочетании с фруктовыми топпингами и наполнителями. Декор Ап можно смешивать с заварными, с масляными кремами, творожными массами, йогуртами и т.д.
— Можно использовать Декор Ап для приготовления мороженного (для улучшения вкусовых качеств) мягкого мороженого, которое остается мягким даже при -18°С.
— Сливки Декор Ап прекрасно стабилизируются с помощью желатина, фондов и фруктовых паст.
— Получаемый крем механически стабилен, при разрезании дает ровный срез, устойчив при замораживании, размораживании, обладает ярко выраженным вкусом.
Советы:
Предварительно охладить сливки Декор Ап при t +2…+6 °С 24 часа. Затем поместить в ёмкость так, чтобы сливки покрывали венчик на 1/3. Взбивать 2 минуты на малых оборотах, затем включить среднюю скорость и взбить до готовности, около 3 – 5 минут, но не перебивать. Готовый крем используется сразу после взбивания.
Состав: вода, гидрогенизированные растительные жиры, сахар, стабилизаторы (Е420ii — сорбит, E463 — гидроксипропилцеллюлоза), казеинат натрия, эмульгаторы (Е472е — эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, Е322 — соевый лецитин, Е472b — эфиры глицерина, молочной и жирных кислот), соль, ароматизаторы, краситель (каротин).
Упаковка: Тетрапак 1 л.
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте при температуре до + 20°С и относительной влажности не выше 70%. В открытом виде хранить в холодильнике, использовать в течение 3-4 дней.
Пищевая и энергетическая ценность в 100гр продукта: 296 ккал (1224кДж); белки — 0.5 г, жиры — 27 г, углеводы — 51.3 г.
Срок годности: 360 дней.
Производитель: Master Martini (Италия)
Отзывы
Отзывов пока нет.