Какао-порошок обезжиренный алкализованный «ICAM» 10/12% (ИКАМ) 1 кг (ПАЧКА).

Какао-порошок алкализованный. Содержание какао-масла 10%-12%.

Состав: обезжиренный какао-порошок, регулятор кислотности: карбонат калия. Без глютена.

Рекомендации по употреблению: используется в качестве шоколадного покрытия изделий, для приготовления ганаша, кремов, муссов, глазировки.

Производитель: Италия.

Условия хранения: температура от +15 до +18С;

Срок годности: 3 года.

Какао-порошок высокой степени алкализации, с пониженным содержанием жира 10-12% какао-масла.

Темно-коричневого цвета с красноватым оттенком. Имеет очень интенсивный аромат и вкус какао.

Благодаря высокому содержанию сухого обезжиренного какао особенно рекомендуется для аэрированных продуктов. Прекрасно подходит для мадлен, кексов с воздушной текстурой и изделий из дрожжевого теста.

Повышенное содержание сухого вещества придает более выраженный вкус какао: поэтому оно особенно подходит для использования в мороженом.

Подходит для приготовления классического горячего шоколада, который так приятно пить.

Идеально формирует текстуру плотных кремов, в том числе и ганашей для изготовления трюфелей.

Помимо текстуры придает ярко выраженный аромат шоколада не только взбиваемым кремам или муссам, а также бисквитам и кремам для запекания.

Прекрасно подходит как основа для глазурей, обеспечивая плотное и ароматное покрытие. Хорошо показал себя в создании финишных покрытий для драже.