Желатин листовой EWALD, 22г (220 блюм)

130

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Желатин применяется при изготовлении кондитерских изделий (десертов, муссов), заливных и желе.

Листовой желатин растворяется быстрее и равномернее порошкового, без комков.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Сила желирования 220 blum (блюм).

Вес: 22 грамма.

Форма выпуска: желатин листовой в пластинах. 11 листов по 2 грамма.

Состав: 100% желатин пищевой свиной.

Способ применения:

1. Опустить необходимое количество листов на 5 минут в холодную воду. Набухший желатин отжать или дать воде стечь.

2. Для горячих блюд (студни, заливные, желе и т.д.) отжатый желатин добавить непосредственно в горячую смесь. Для желирования 1 л жидкости необходимо: 7-8 листов (мягкое желе), 10 листов (плотное желе).

3. Для холодных блюд (крема, муссы, пудинги и т.д.) отжатый желатин разогреть на водяной бане или в микроволновой печи (в течение 10 сек.) до жидкого состояния, а затем соединить холодную массу (сливки, фруктовое пюре, соки и т.д.) с растворенным желатином.

4. Готовый продукт поместить в холодильнике для застывания (до 4-х часов).

26 в наличии