Глюкоза (декстроза) порошок, 200г.

119

Глюкоза входит в состав практически всех кондитерских изделий, а также широко используется в других сферах (фармацевтическая промышленность, ветеринария и т.д.). Является лучшим заменителем сахара.

Применение глюкозы в кондитерском деле:
* начинки конфет, пирожных, тортов и т.п.;
* некоторые кондитерские крема, для препятствия кристаллизации;
* тесто для бисквитов, некоторых видов печенья;
* хлебобулочные изделия, для придания пористости и замедления черствения готовых изделий;
* шоколад, мармелад, пралине, в качестве полной или частичной замены сахара;
* подсластитель в фруктовых соках и пюре, напитках, мороженом, сгущенном молоке и т.п.

Процент ввода глюкозы определяется технологом в каждом конкретном рецепте.

СОСТАВ: глюкоза сухая, моногидрат декстрозы.

ВЕС: 200 грамм.

ПРОИЗВОДСТВО: Россия.

8 в наличии